Activité Créative: Le gâteau basque

Quoi de mieux pour développer les 5 sens des enfants qu’une bonne activité gourmande et créative ! Le toucher, la vue, l’odorat et bien sûr le gout sont sollicités… retrouvez une de nos activités qui contribue à l’éveil des sens de votre enfant. Aujourd’hui, on fait voyager vos papilles au pays basque grâce à cette délicieuse recette testée et approuvée par nos équipes.
Les bienfaits pédagogiques
Les ingrédients pour 8 personnes :
- Pâte :
2. Crème :
- 1/4 l de lait
- de la vanille : extrait ou 2 gousses fendues ou du sucre vanillé (1 sachet)
- 2 jaunes d’œuf
- 50 g de sucre
- 30 g de farine
Décoration :
– 1 œuf battu
Pâte (à faire la veille) :
- Battre ensemble l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre et le sel.
- Quand le mélange a blanchi, incorporer peu à peu le beurre mou.
- Ajouter la farine, puis finir de travailler la pâte à la main.
Crème :
- Faire bouillir le lait avec la vanille ou le sucre vanillé.
- Battre les 2 jaunes d’œuf et le de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer la farine.
- Y ajouter peu à peu le lait bouillant (en mélangeant).
- Renverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux.
- Phase finale : beurrer un moule à manqué, puis tapisser le fond et les côtés avec les 2/3 de la pâte. Garnir avec la crème (froide).
- Etaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords).
- Badigeonner la surface à l’œuf battu, puis la strier à l’aide d’un couteau pointu.
Cuire 40 min (thermostat 7/210°C).