Activité Créative: Le gâteau basque

Activité Créative: Le gâteau basque

Quoi de mieux pour développer les 5 sens des enfants qu’une bonne activité gourmande et créative ! Le toucher, la vue, l’odorat et bien sûr le gout sont sollicités… retrouvez une de nos activités qui contribue à l’éveil des sens de votre enfant. Aujourd’hui, on fait voyager vos papilles au pays basque grâce à cette délicieuse recette testée et approuvée par nos équipes.

Les bienfaits pédagogiques 

• Concentration 
• Développement des 5 sens : vue, goût, toucher, odorat, ouïe.

Les ingrédients pour 8 personnes :

1. Pâte : 

• 1 œuf  + 1 jaune d’œuf  
• – 100 g de sucre  
• – 1 pincée de sel 
• – 125 g de beurre mou 
• – 200 g de farine 

2. Crème : 

• 1/4 l de lait 
• de la vanille : extrait ou 2 gousses fendues ou du sucre vanillé (1 sachet) 
• 2 jaunes d’œuf  
• 50 g de sucre 
• 30 g de farine 

Décoration : 

– 1 œuf battu 

Pâte (à faire la veille) :  

1. Battre ensemble l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre et le sel.  

2. Quand le mélange a blanchi, incorporer peu à peu le beurre mou.  

3. Ajouter la farine, puis finir de travailler la pâte à la main. 

Crème :  

1. Faire bouillir le lait avec la vanille ou le sucre vanillé. 

2. Battre les 2 jaunes d’œuf et le de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer la farine. 

3. Y ajouter peu à peu le lait bouillant (en mélangeant). 

4. Renverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux. 

5. Phase finale : beurrer un moule à manqué, puis tapisser le fond et les côtés avec les 2/3 de la pâte. Garnir avec la crème (froide). 

6. Etaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords).  

7. Badigeonner la surface à l’œuf battu, puis la strier à l’aide d’un couteau pointu. 
   Cuire 40 min (thermostat 7/210°C).