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Activité Créative: Le gâteau basque

Activité Créative: Le gâteau basque

cuisine creative

Quoi de mieux pour développer les 5 sens des enfants qu’une bonne activité gourmande et créative ! Le toucher, la vue, l’odorat et bien sûr le gout sont sollicités… retrouvez une de nos activités qui contribue à l’éveil des sens de votre enfant. Aujourd’hui, on fait voyager vos papilles au pays basque grâce à cette délicieuse recette testée et approuvée par nos équipes.

Les bienfaits pédagogiques 
Les ingrédients pour 8 personnes :
  1. Pâte : 
  • 1 œuf  + 1 jaune d’œuf  
  • – 100 g de sucre  
  • – 1 pincée de sel 
  • – 125 g de beurre mou 
  • – 200 g de farine 

2. Crème : 

  • 1/4 l de lait 
  • de la vanille : extrait ou 2 gousses fendues ou du sucre vanillé (1 sachet) 
  • 2 jaunes d’œuf  
  • 50 g de sucre 
  • 30 g de farine 

Décoration : 

– 1 œuf battu 

Pâte (à faire la veille) :  

  1. Battre ensemble l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre et le sel.  
  1. Quand le mélange a blanchi, incorporer peu à peu le beurre mou.  
  1. Ajouter la farine, puis finir de travailler la pâte à la main. 

Crème :  

  1. Faire bouillir le lait avec la vanille ou le sucre vanillé. 
  1. Battre les 2 jaunes d’œuf et le de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer la farine. 
  1. Y ajouter peu à peu le lait bouillant (en mélangeant). 
  1. Renverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux. 
  1. Phase finale : beurrer un moule à manqué, puis tapisser le fond et les côtés avec les 2/3 de la pâte. Garnir avec la crème (froide). 
  1. Etaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords).  
  1. Badigeonner la surface à l’œuf battu, puis la strier à l’aide d’un couteau pointu. 
    Cuire 40 min (thermostat 7/210°C). 

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