La recette du pain d’épices

Les fêtes de fin d’années sont passées mais il flotte encore dans l’air un petit gout de fête ! Les senteurs liées à cette saison sont particulières. Place à la recette du pain d’épices !

Notre recette du moment fera découvrir à vos bambins l’odeur de la cannelle, du clou de girofle, de la muscade ainsi que différentes textures : le miel qui colle, la poudre des épices toute fine, le sucre-glace tout blanc et fin.

Une activité pour stimuler les 5 sens !

Ils peuvent aussi découvrir les différentes textures :

Les bienfaits :

Concentration
Observation
Liens cognitifs
Développement des sens : toucher, goût, odorat.

Les ingrédients :

350 g de farine
170 gr de cassonade
100 g de miel liquide doux
100 gr de beurre mou
4 c à café de levure chimique (10g)
2 c à café de mélange pour pain d’épices (cannelle, muscade, gingembre)
1 œuf
1 pincée de sel

Glaçage :

200 g de sucre glace
1 blanc d’œuf

+ emportes-pièces de formes diverses

Les étapes :

Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux.
Ajouter l’œuf et le miel au mélange précédent
Bien pétrir le mélange jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Étaler la pâte au rouleau (1 cm d’épaisseur) sur une planche farinée.
Appliquer les emporte-pièces, ou couper des formes.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée.
Mettre au four 7-10 min à 160°C (th 6). Le pain d’épices doit commencer à dorer.
Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.
Préparer le glaçage : mélanger au fouet le blanc d’œuf et le sucre glace (n’hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler).
Recouvrir les petits pains d’épice du glaçage dès la sortie du four lorsqu’ils sont encore chauds.

Facultatif : si vous avez un emporte-pièce en forme de bonhomme, dessinez les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons.

Crédit photo : Photo by Євгенія Височина on Unsplash