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La recette du pain d’épices

La recette du pain d’épices

 

pain d'épices

Les fêtes de fin d’années sont passées mais il flotte encore dans l’air un petit gout de fête ! Les senteurs liées à cette saison sont particulières. Place à la recette du pain d’épices !

Notre recette du moment fera découvrir à vos bambins l’odeur de la cannelle, du clou de girofle, de la muscade ainsi que différentes textures : le miel qui colle, la poudre des épices toute fine, le sucre-glace tout blanc et fin.

Une activité pour stimuler les 5 sens !

 Ils peuvent aussi découvrir les différentes textures : 

Les bienfaits :
  • Concentration
  • Observation
  • Liens cognitifs
  • Développement des sens : toucher, goût, odorat.
Les ingrédients :
  • 350 g de farine 
  • 170 gr de cassonade 
  • 100 g de miel liquide doux 
  • 100 gr de beurre mou 
  • 4 c à café de levure chimique (10g) 
  • 2 c à café de mélange pour pain d’épices (cannelle, muscade, gingembre) 
  • 1 œuf 
  • 1 pincée de sel 
  • Glaçage : 
  • 200 g de sucre glace  
  • 1 blanc d’œuf  

+ emportes-pièces de formes diverses 

 Les étapes : 
  • Mélanger tous les ingrédients secs. 
  • Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux. 
  • Ajouter l’œuf et le miel au mélange précédent  
  • Bien pétrir le mélange jusqu’à ce que la pâte forme une boule. 
  • Étaler la pâte au rouleau (1 cm d’épaisseur) sur une planche farinée. 
  • Appliquer les emporte-pièces, ou couper des formes. 
  • Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée. 
  • Mettre au four 7-10 min à 160°C (th 6). Le pain d’épices doit commencer à dorer. 
  • Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes. 
  • Préparer le glaçage :  mélanger au fouet le blanc d’œuf et le sucre glace (n’hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler). 
  • Recouvrir les petits pains d’épice du glaçage dès la sortie du four lorsqu’ils sont encore chauds.

Facultatif : si vous avez un emporte-pièce en forme de bonhomme, dessinez les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons. 

Crédit photo : Photo by Євгенія Височина on Unsplash

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